Das ganze Gebiet entlang der „Via Emilia“ bietet seinen Besuchern nicht nur großartige lokale Produkte zur Kost an, sondern eine echte Kunst des Essens und die Geselligkeit. Jede einzelne regionale Provinz hat seine eigenen Spezialitäten. Die Region zählt insgesamt zu den 44 weltbekannten g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) und g.g.A. (geschützte geografische Identifizierung) Produkten. Außerdem sind die Produktionsstätten von Parmigiano Reggiano, Parmaschinken und traditionellem Balsamico-Essig aus Modena in wunderschöne Landschaften eingebettet. Zum Beispiel, die Hügel um Parma und Piacenza sind von faszinierenden Schlössern und romantischen Festungen verschönt.
2013 um mein Wissen über das sogenannte „Schwarze Gold“ von Modena zu vertiefen, habe ich die Gelegenheit, einen Experten-Schnupperkurs über den traditionellen Balsamico-Essig von Modena zu absolvieren.
